- 250 g (rice) arroz
- 1 l (water) água
- 1 l (milk) leite
- 1 (lemon) limão
- 6 (yolks) gemas
- 200 g (sugar) açúcar
- Cinnamon (for sprinkling) Canela (para polvilhar)
1. Put up a pot on the fire with water (Põe-se um tacho ao lume com água).
2. Soon it begins to boil, add the rice (Logo que comece a ferver, junta-se o arroz).
3. When the rice is 90% cooked add the milk and two lemon peels cut very thin (Quando o arroz esteja 90% cozido adiciona-se o leite e duas tiras de casca de limão cortadas fininhas).
4. Allow to simmer on low heat until it is creamy (Deixa-se fervilhar em lume brando até estar cremoso).
5. Remove from heat, mix the yolks diluted in a little cold milk and return to heat for cooking them (Retira-se do lume, misturam-se as gemas desfeitas num pouco de leite frio e volta ao lume para as cozer).
6. Pour into a nice plate or small bowls and as soon as the batter cools down make some drawings with cinnamon according to your imagination (Deita-se em travessa ou em pequenas tigelas e logo que arrefeça fazem-se desenhos com canela conforme a imaginação).
- 1 l (water) água
- 1 l (milk) leite
- 1 (lemon) limão
- 6 (yolks) gemas
- 200 g (sugar) açúcar
- Cinnamon (for sprinkling) Canela (para polvilhar)
1. Put up a pot on the fire with water (Põe-se um tacho ao lume com água).
2. Soon it begins to boil, add the rice (Logo que comece a ferver, junta-se o arroz).
3. When the rice is 90% cooked add the milk and two lemon peels cut very thin (Quando o arroz esteja 90% cozido adiciona-se o leite e duas tiras de casca de limão cortadas fininhas).
4. Allow to simmer on low heat until it is creamy (Deixa-se fervilhar em lume brando até estar cremoso).
5. Remove from heat, mix the yolks diluted in a little cold milk and return to heat for cooking them (Retira-se do lume, misturam-se as gemas desfeitas num pouco de leite frio e volta ao lume para as cozer).
6. Pour into a nice plate or small bowls and as soon as the batter cools down make some drawings with cinnamon according to your imagination (Deita-se em travessa ou em pequenas tigelas e logo que arrefeça fazem-se desenhos com canela conforme a imaginação).
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